Supă de ceapă franțuzească
Valoare nutrițională moderată
Supă de ceapă caramelizată în bulion de vită, cu o felie de pâine gratinată cu brânză.
Supa franțuzească de ceapă este ceapă feliată gătită încet în unt până se rumenește intens, fiartă în supă de vită cu puțin vin alb, apoi acoperită cu baghetă prăjită și gruyère topit. Brânza, untul și pâinea o fac mai bogată decât majoritatea supelor clare, cu grăsimi saturate și sodiu notabile. Ca fel principal, se servește cu o salată verde; ca aperitiv, o cană mică este suficientă.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.5g | 8.0% |
| Grăsimi | 4.8g | 6.9% |
| Carbohidrați | 10g | 3.3% |
| Zaharuri simple | 3.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.2g | Estimare |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Apă | 78g | 3.1% |
| Calorii | 101 | 4.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.182 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.71 | mg |
| Vitamina E | 0.09 | mg |
| Seleniu | 3.29 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Izoleucină | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucină | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lizină | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionină | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalanină | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonină | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valină | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ceapă galbenă 1 kg
- Unt 40 g
- Zahăr 1 linguriță
- Usturoi 2 căței
- Făină albă 1 lingură
- Vin alb sec 150 ml
- Supă de vită 1 l
- Cimbru proaspăt 3 crenguțe
- Foaie de dafin 1
- Baghetă 4 felii (100 g)
- Brânză Gruyère, rasă 120 g
- Sare și piper negru după gust
Instrucțiuni
- 1
Topește untul într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată subțire cu un praf de sare și gătește 10 minute, amestecând, până se înmoaie.
- 2
Adaugă zahărul, dă focul mai mic și gătește 45 de minute, amestecând des, până când ceapa capătă o culoare aurie-închisă.
- 3
Adaugă usturoiul tocat și făina și amestecă 1 minut, apoi toarnă vinul și lasă să fiarbă la foc mic până se reduce la jumătate.
- 4
Adaugă supa, cimbrul și foaia de dafin și lasă să fiarbă la foc mic 30 de minute. Scoate ierburile aromatice și asezonează cu sare și piper.
- 5
Încălzește cuptorul la 230 °C. Prăjește feliile de baghetă până devin uscate și aurii.
- 6
Toarnă supa cu polonicul în boluri rezistente la cuptor, pune deasupra fiecăruia câte o felie de baghetă prăjită și brânza Gruyère rasă, apoi coace 8-10 minute, până când brânza se topește și se rumenește.