Farofa
Valoare nutrițională moderată
Făină de maniocă braziliană prăjită în unt, cu bacon crocant și ceapă.
Farofa este o garnitură braziliană din făină de manioc prăjită în unt și în grăsime topită de bacon, cu ceapă și usturoi, completată cu pătrunjel și ceapă verde și presărată peste orez cu fasole, feijoada sau carne la grătar. O porție de 50 g are aproximativ 200 kcal, jumătate provenind din amidon, cu 9 g de grăsimi (4 g saturate) și 2 g de fibre. O presărare mai ușoară, de două linguri vârfuite, aproximativ 25 g, peste orez cu fasole are aproximativ 100 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.1g | 9.1% |
| Grăsimi | 18g | 25.7% |
| Carbohidrați | 55g | 18.3% |
| Zaharuri simple | 19.25g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 31.35g | Estimare |
| Fibre | 4.4g | 17.6% |
| Apă | 20g | 0.8% |
| Calorii | 400 | 17.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.33 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Seleniu | 6.53 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Izoleucină | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucină | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizină | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionină | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalanină | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonină | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valină limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină de manioc (farinha de mandioca) 250 g
- Bacon, tăiat cubulețe 120 g
- Unt 40 g
- Ceapă, tocată mărunt 1 medie (120 g)
- Usturoi, tocat 2 căței (8 g)
- Sare 1/2 linguriță (3 g)
- Pătrunjel proaspăt și ceapă verde, tocate 3 linguri (15 g)
- Piper negru un praf
Instrucțiuni
- 1
Puneți baconul într-o tigaie mare, rece, și gătiți-l la foc mediu 8 minute, amestecând, până devine crocant și grăsimea s-a topit.
- 2
Adăugați untul și, după ce se topește, ceapa; gătiți 5 minute, până se înmoaie și devine aurie.
- 3
Adăugați usturoiul și mai gătiți 1 minut.
- 4
Reduceți focul și adăugați făina de manioc treptat, amestecând continuu, ca să absoarbă uniform grăsimea.
- 5
Continuați să prăjiți și să amestecați 5-7 minute, până când făina capătă aromă de nucă și o culoare aurie deschisă; asezonați cu sarea și piperul.
- 6
Luați tigaia de pe foc și încorporați pătrunjelul și ceapa verde.
- 7
Serviți cald sau la temperatura camerei, presărat peste orez cu fasole, feijoada sau carne la grătar.