Farofa (făină de manioc prăjită cu bacon, în stil brazilian)

Ingrediente

• Făină de manioc (farinha de mandioca) 250 g
• Bacon, tăiat cubulețe 120 g
• Unt 40 g
• Ceapă, tocată mărunt 1 medie (120 g)
• Usturoi, tocat 2 căței (8 g)
• Sare 1/2 linguriță (3 g)
• Pătrunjel proaspăt și ceapă verde, tocate 3 linguri (15 g)
• Piper negru un praf

Instrucțiuni

1. 1

   Puneți baconul într-o tigaie mare, rece, și gătiți-l la foc mediu 8 minute, amestecând, până devine crocant și grăsimea s-a topit.

2. 2

   Adăugați untul și, după ce se topește, ceapa; gătiți 5 minute, până se înmoaie și devine aurie.

3. 3

   Adăugați usturoiul și mai gătiți 1 minut.

4. 4

   Reduceți focul și adăugați făina de manioc treptat, amestecând continuu, ca să absoarbă uniform grăsimea.

5. 5

   Continuați să prăjiți și să amestecați 5-7 minute, până când făina capătă aromă de nucă și o culoare aurie deschisă; asezonați cu sarea și piperul.

6. 6

   Luați tigaia de pe foc și încorporați pătrunjelul și ceapa verde.

7. 7

   Serviți cald sau la temperatura camerei, presărat peste orez cu fasole, feijoada sau carne la grătar.