Ouă Benedict
Valoare nutrițională moderată
Ouă poșate pe brioșă englezească cu sos olandez.
Eggs Benedict este o jumătate de muffin englezesc prăjit, acoperit cu bacon canadian sau șuncă și un ou poșat, apoi acoperit cu sos hollandaise, un sos cald din gălbenușuri de ou, unt și suc de lămâie. Este bogat în grăsimi, în mare parte saturate, din sosul hollandaise bogat în unt, cu proteine moderate din ouă și bacon. Cerând sosul separat, sau folosind doar jumătate din cantitate, grăsimile se reduc considerabil.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 11g | 19.6% |
| Grăsimi | 22g | 31.4% |
| Carbohidrați | 8g | 2.7% |
| Zaharuri simple | 2.8g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.2g | Estimare |
| Apă | 58g | 2.3% |
| Calorii | 280 | 12.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Estimare |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.91 | mg |
| Vitamina E | 1.01 | mg |
| Seleniu | 26 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 UI) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Izoleucină | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucină | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lizină | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionină | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenilalanină | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonină | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Triptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valină | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ouă 4
- Chifle englezești (English muffins) 2, despicați
- Bacon canadian sau felii de șuncă 4
- Gălbenușuri de ou (pentru hollandaise) 3
- Unt nesărat, topit 120 g
- Suc de lămâie 1 lingură
- Oțet de vin alb 1 lingură
- Piper cayenne un praf
- Sare după gust
- Arpagic, tocat 1 lingură
Instrucțiuni
- 1
Prepară sosul hollandaise: bate gălbenușurile cu sucul de lămâie deasupra unei oale cu apă abia fierbând, până devin palide și îngroșate, apoi toarnă încet untul topit, amestecând, până devine lucios; condimentează cu sare și cayenne și păstrează cald.
- 2
Prăjește chiflele englezești tăiate în două și încălzește sau rumenește ușor baconul canadian într-o tigaie uscată.
- 3
Adu la fierbere ușoară o tigaie largă cu apă și adaugă oțetul de vin alb.
- 4
Sparge fiecare ou într-o ceșcuță, învârte apa și strecoară ouăle unul câte unul; pochează-le aproximativ 3 minute, până când albușurile sunt legate, dar gălbenușurile încă moi.
- 5
Scoate ouăle pochate cu o spumieră și scurge-le pe un prosop de hârtie.
- 6
Așază pe fiecare jumătate de chiflă bacon, apoi un ou pochat.
- 7
Toarnă sosul hollandaise cald peste ouă, presară arpagic și puțin cayenne și servește imediat.