Curry cu ouă
Profil nutrițional bun
Curry indian din ouă fierte tari într-un sos condimentat de ceapă și roșii.
Curry-ul cu ouă (anda curry) este un fel de mâncare indian de zi cu zi, din ouă fierte tari, prăjite ușor și apoi fierte la foc mic într-un sos de ceapă rumenită, roșii, ghimbir, usturoi și condimente măcinate. O porție de 250 g cu două ouă are aproximativ 280 kcal, 14 g de proteine și 20 g de grăsimi, aproximativ jumătate din acestea provenind din uleiul de gătit. Folosirea a 2 linguri de ulei în loc de 3 economisește aproximativ 30 kcal pe porție.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.5g | 9.8% |
| Grăsimi | 8g | 11.4% |
| Carbohidrați | 4.9g | 1.6% |
| Zaharuri simple | 1.72g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.99g | Estimare |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Apă | 80g | 3.2% |
| Calorii | 112 | 5.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.67 | mg |
| Vitamina E | 1.98 | mg |
| Seleniu | 11.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 UI) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| Izoleucină | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Leucină | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Lizină | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Metionină | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Fenilalanină | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Treonină | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Triptofan | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Valină | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ouă mari, fierte tari și curățate 8 (400 g curățate)
- Ulei vegetal 3 linguri
- Semințe de chimion și foaie de dafin 1 linguriță, 1
- Ceapă, tocată mărunt 2 cepe medii (260 g)
- Pastă de ghimbir și usturoi 1 lingură (15 g)
- Roșii, făcute piure 3 roșii medii (300 g)
- Ardei iute verde, crestat 1
- Turmeric măcinat, pudră de chili Kashmiri și coriandru măcinat 1/2 linguriță, 1 linguriță, 2 lingurițe
- Apă 250 ml
- Sare 1 1/4 linguriță (8 g)
- Garam masala 1 linguriță
- Coriandru proaspăt, tocat 10 g
Instrucțiuni
- 1
Faceți crestături superficiale în ouăle fierte, amestecați-le cu un praf din turmeric și din pudra de chili și prăjiți-le în 1 lingură din ulei timp de 2 minute, până fac ușor bășici; puneți-le deoparte.
- 2
Încălziți restul de ulei, adăugați semințele de chimion și foaia de dafin, apoi ceapa, și gătiți 10 până la 12 minute, până devine aurie-maronie.
- 3
Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și ardeiul iute verde și gătiți 1 minut.
- 4
Adăugați piureul de roșii, turmericul, pudra de chili, coriandrul și sarea și gătiți 8 până la 10 minute, până când masala se îngroașă și uleiul se separă.
- 5
Turnați apa, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic 5 minute, până obțineți un sos de consistență medie.
- 6
Adăugați ouăle și fierbeți la foc mic 5 minute, ca să absoarbă aroma.
- 7
Presărați garam masala și coriandrul și serviți cu orez sau roti.