Găluște
Profil nutrițional bun
Aluat umplut, gătit la abur sau prăjit.
Găluștele sunt foi subțiri de aluat din grâu, umplute cu carne de porc tocată, creveți sau legume și varză, apoi fierte la abur, fierte în apă sau prăjite în tigaie, servite de obicei cu un sos de înmuiat din sos de soia și oțet. Oferă carbohidrați din foaia de aluat și proteine moderate din umplutură; cele la abur sau fierte au mai puține grăsimi decât cele prăjite în tigaie. Sosul de înmuiat adaugă sodiu, așa că folosiți-l cu moderație.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grăsimi | 7g | 10.0% |
| Carbohidrați | 22g | 7.3% |
| Zaharuri simple | 7.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 13.3g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 58g | 2.3% |
| Calorii | 180 | 8.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.29 | mg |
| Vitamina E | 0.44 | mg |
| Seleniu | 16.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| Izoleucină | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| Leucină | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| Lizină | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| Metionină | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| Fenilalanină | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| Treonină | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| Triptofan | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| Valină limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 300 g
- Apă caldă 160 ml
- Carne de porc tocată 300 g
- Varză napa, tocată mărunt 200 g
- Ceapă verde, feliată 3
- Ghimbir, ras 1 lingură
- Usturoi, mărunțit 2 căței
- Sos de soia 2 linguri
- Ulei de susan 1 lingură
- Sare 1 linguriță
- Ulei neutru pentru prăjit 2 linguri
Instrucțiuni
- 1
Amestecă făina cu apă caldă într-un aluat neomogen, frământă-l până devine fin, acoperă-l și lasă-l 30 de minute.
- 2
Sărează varza tocată, las-o 10 minute, apoi stoarce excesul de apă.
- 3
Combină porcul, varza, ceapa verde, ghimbirul, usturoiul, sosul de soia și uleiul de susan într-o umplutură lipicioasă.
- 4
Rulează aluatul într-o funie, taie bucăți mici și întinde fiecare într-o foaie rotundă și subțire.
- 5
Pune o lingură de umplutură pe fiecare foaie, îndoaie și pliază marginile pentru a sigila strâns.
- 6
Pentru variantă la abur, gătește peste apă clocotită 10 minute; pentru prăjire, rumenește-le în ulei, apoi adaugă puțină apă și acoperă până se gătesc la abur și devin crocante.
- 7
Servește fierbinți cu un sos pentru înmuiat din sos de soia, oțet și ulei de chili.