Găluște chinezești

Ingrediente

• Făină albă 300 g
• Apă caldă 160 ml
• Carne de porc tocată 300 g
• Varză napa, tocată mărunt 200 g
• Ceapă verde, feliată 3
• Ghimbir, ras 1 tbsp
• Usturoi, mărunțit 2 cloves
• Sos de soia 2 tbsp
• Ulei de susan 1 tbsp
• Sare 1 tsp
• Ulei neutru pentru prăjit 2 tbsp

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecă făina cu apă caldă într-un aluat neomogen, frământă-l până devine fin, acoperă-l și lasă-l 30 de minute.

2. 2

   Sărează varza tocată, las-o 10 minute, apoi stoarce excesul de apă.

3. 3

   Combină porcul, varza, ceapa verde, ghimbirul, usturoiul, sosul de soia și uleiul de susan într-o umplutură lipicioasă.

4. 4

   Rulează aluatul într-o funie, taie bucăți mici și întinde fiecare într-o foaie rotundă și subțire.

5. 5

   Pune o lingură de umplutură pe fiecare foaie, îndoaie și pliază marginile pentru a sigila strâns.

6. 6

   Pentru variantă la abur, gătește peste apă clocotită 10 minute; pentru prăjire, rumenește-le în ulei, apoi adaugă puțină apă și acoperă până se gătesc la abur și devin crocante.

7. 7

   Servește fierbinți cu un sos de soia, oțet și ulei de chili.