Supă cremă de scoici
Profil nutrițional bun
Supă cremoasă cu scoici și cartofi.
Clam chowder-ul de Noua Anglie este o supă groasă din scoici tocate, cartof tăiat cuburi, ceapă și bacon, fierte în supă de bază și finisate cu lapte sau smântână, adesea îngroșate cu puțină făină. Scoicile adaugă proteine, fier și vitamina B12, în timp ce smântâna și baconul adaugă grăsimi saturate, iar supa de bază și scoicile o fac sărată. Un bol de 350 g are aproximativ 280 kcal, fără biscuiți sărați mici (oyster crackers).
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grăsimi | 4g | 5.7% |
| Carbohidrați | 7g | 2.3% |
| Zaharuri simple | 2.45g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 4.55g | Estimare |
| Apă | 82g | 3.3% |
| Calorii | 80 | 3.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimare |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.6 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Seleniu | 4.74 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Izoleucină | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucină | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lizină | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Metionină | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenilalanină | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Treonină | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valină | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Scoici proaspete sau la conservă, cu zeamă 500 g
- Bacon, tăiat cubulețe 100 g
- Ceapă, tocată mărunt 1
- Tulpini de țelină, tăiate cubulețe 2
- Cartofi, curățați și tăiați cuburi 400 g
- Făină albă 2 linguri
- Lapte integral 300 ml
- Smântână grasă pentru gătit 200 ml
- Foaie de dafin 1
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- 1
Dacă folosești scoici proaspete, fierbe-le la abur în puțină apă până se deschid, apoi scoate carnea și păstrează lichidul strecurat.
- 2
Prăjește baconul într-o oală groasă până devine crocant, apoi adaugă ceapa și țelina și călește-le 5 minute.
- 3
Adaugă făina și gătește 1 minut, apoi încorporează treptat zeama de scoici păstrată și 300 ml apă.
- 4
Adaugă cartofii și foaia de dafin, adu la fierbere ușoară și gătește până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute.
- 5
Toarnă laptele și smântâna, adaugă scoicile tocate și încălzește ușor, fără a fierbe, 3-4 minute.
- 6
Condimentează cu sare și piper, scoate foaia de dafin și servește cu crackers sau pâine crustoasă.