Supă cremă de scoici New England

Ingrediente

• Scoici proaspete sau la conservă, cu zeamă 500 g
• Bacon, tăiat cubulețe 100 g
• Ceapă, tocată mărunt 1
• Tulpini de țelină, tăiate cubulețe 2
• Cartofi, curățați și tăiați cuburi 400 g
• Făină albă 2 tbsp
• Lapte integral 300 ml
• Smântână grasă pentru gătit 200 ml
• Foaie de dafin 1
• Sare și piper to taste

Instrucțiuni

1. 1

   Dacă folosești scoici proaspete, fierbe-le la abur în puțină apă până se deschid, apoi scoate carnea și păstrează lichidul strecurat.

2. 2

   Prăjește baconul într-o oală groasă până devine crocant, apoi adaugă ceapa și țelina și călește-le 5 minute.

3. 3

   Adaugă făina și gătește 1 minut, apoi încorporează treptat zeama de scoici păstrată și 300 ml apă.

4. 4

   Adaugă cartofii și foaia de dafin, adu la fierbere ușoară și gătește până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute.

5. 5

   Toarnă laptele și smântâna, adaugă scoicile tocate și încălzește ușor, fără a fierbe, 3-4 minute.

6. 6

   Condimentează cu sare și piper, scoate foaia de dafin și servește cu crackers sau pâine crustoasă.