Satay de pui
Valoare nutrițională moderată
Frigărui indoneziene de pui la grătar, cu un sos dulce de soia și arahide.
Satay-ul de pui (sate ayam) este carne indoneziană de pulpă de pui marinată în sos de soia dulce, eșalotă, usturoi și coriandru. Se frige pe frigărui de bambus pe jar de cărbune și se servește cu un sos gros de arahide cu ardei iute și lime. O farfurie de 250 g cu sos are aproximativ 540 kcal, 39 g de proteine, 30 g de grăsimi, 23 g de zahăr și 1.100 mg de sodiu. Folosirea a doar jumătate din sos economisește aproximativ 130 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 16g | 28.6% |
| Grăsimi | 12g | 17.1% |
| Carbohidrați | 13g | 4.3% |
| Zaharuri simple | 4.55g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 7.05g | Estimare |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Apă | 58g | 2.3% |
| Calorii | 217 | 9.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Estimare |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.51 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Seleniu | 15.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Izoleucină | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucină | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lizină | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionină | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanină | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonină | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptofan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valină | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pulpe superioare de pui, dezosate, fără piele 600 g
- Kecap manis (sos de soia dulce) 5 linguri (100 g)
- Eșalote 5 (100 g)
- Usturoi 5 căței (20 g)
- Coriandru măcinat 1 linguriță
- Ulei vegetal 3 linguri
- Arahide prăjite, nesărate 100 g
- Ardei iuți roșii 3 (30 g)
- Zahăr de palmier 20 g
- Suc de lime 2 linguri
- Apă 180 ml
- Sare 1/2 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Taie puiul în bucăți de 2 cm; înmoaie în apă 20-24 de bețe de bambus pentru frigărui.
- 2
Rade 2 dintre eșalote și 2 căței de usturoi și amestecă-i cu coriandrul, 3 linguri de kecap manis și 1 lingură de ulei; amestecă bine puiul în această marinadă și lasă-l la marinat cel puțin 30 de minute.
- 3
Pentru sos, macină arahidele până obții o pastă grunjoasă; pasează în blender restul de eșalote și usturoiul rămas împreună cu ardeii iuți.
- 4
Prăjește pasta de eșalote și ardei iuți în 2 linguri de ulei timp de 3 minute, adaugă arahidele, apa, zahărul de palmier, sarea și restul de 2 linguri de kecap manis și fierbe la foc mic, amestecând, timp de 8-10 minute, până se îngroașă; încorporează sucul de lime.
- 5
Înșiră puiul pe bețe, câte 4-5 bucăți pe fiecare.
- 6
Frige frigăruile pe jar încins sau sub grill-ul încins al cuptorului timp de 8-10 minute, întorcându-le și ungându-le cu marinada rămasă, până se rumenesc pe margini și sunt bine pătrunse.
- 7
Servește frigăruile cu sosul de arahide turnat cu lingura deasupra.