Pui parmezan
Valoare nutrițională moderată
Cotlet de pui pane, copt cu sos de roșii și mozzarella.
Pui parmezan este un preparat italo-american dintr-un cotlet de piept de pui dat prin făină, ou și pesmet cu parmezan, prăjit în tigaie, apoi acoperit cu sos de roșii și mozzarella și copt. O porție de 250 g fără paste are aproximativ 510 kcal, 40 g de proteine și 27 g de grăsime, cu aproximativ 1.340 mg de sodiu din brânză, sos și pesmet. O garnitură de 200 g de spaghete fierte adaugă aproximativ 310 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 16g | 28.6% |
| Grăsimi | 11g | 15.7% |
| Carbohidrați | 11g | 3.7% |
| Zaharuri simple | 3.85g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 6.25g | Estimare |
| Fibre | 0.9g | 3.6% |
| Apă | 60g | 2.4% |
| Calorii | 204 | 9.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.57 | mg |
| Vitamina E | 1.59 | mg |
| Seleniu | 19.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Izoleucină | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucină | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lizină | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Metionină | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanină | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Treonină | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptofan | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valină | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Piept de pui dezosat și fără piele 2 mari (600 g)
- Făină albă 40 g
- Ouă 2 mari
- Pesmet 100 g
- Parmezan ras 50 g
- Ulei de măsline sau vegetal 120 ml
- Sos marinara 300 g
- Mozzarella, feliată sau rasă 120 g
- Busuioc proaspăt pentru servire
- Sare și piper negru după gust
Instrucțiuni
- 1
Încălziți cuptorul la 200 °C. Tăiați fiecare piept de pui pe orizontală în două, bateți bucățile între foi de hârtie de copt până ajung la o grosime uniformă de 1 cm și condimentați cu sare și piper.
- 2
Puneți făina, ouăle bătute și pesmetul amestecat cu 30 g de parmezan în trei vase puțin adânci.
- 3
Treceți fiecare șnițel prin făină, înmuiați-l în ou, apoi presați-l în pesmet pe ambele părți.
- 4
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu spre mare și prăjiți șnițelele 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
- 5
Întindeți un strat subțire de sos marinara într-o tavă de copt, așezați șnițelele deasupra și turnați restul sosului peste ele.
- 6
Acoperiți cu mozzarella și cu restul de 20 g de parmezan și coaceți 15-20 de minute, până când brânza clocotește și puiul ajunge la 74 °C în interior.
- 7
Presărați cu frunze de busuioc și serviți.