Frigărui de pui satay cu sos de arahide (Sate Ayam)

Ingrediente

• Pulpe superioare de pui, dezosate, fără piele 600 g
• Kecap manis (sos de soia dulce) 5 linguri (100 g)
• Eșalote 5 (100 g)
• Usturoi 5 căței (20 g)
• Coriandru măcinat 1 linguriță
• Ulei vegetal 3 linguri
• Arahide prăjite, nesărate 100 g
• Ardei iuți roșii 3 (30 g)
• Zahăr de palmier 20 g
• Suc de lime 2 linguri
• Apă 180 ml
• Sare 1/2 linguriță

Instrucțiuni

1. 1

   Taie puiul în bucăți de 2 cm; înmoaie în apă 20-24 de bețe de bambus pentru frigărui.

2. 2

   Rade 2 dintre eșalote și 2 căței de usturoi și amestecă-i cu coriandrul, 3 linguri de kecap manis și 1 lingură de ulei; amestecă bine puiul în această marinadă și lasă-l la marinat cel puțin 30 de minute.

3. 3

   Pentru sos, macină arahidele până obții o pastă grunjoasă; pasează în blender restul de eșalote și usturoiul rămas împreună cu ardeii iuți.

4. 4

   Prăjește pasta de eșalote și ardei iuți în 2 linguri de ulei timp de 3 minute, adaugă arahidele, apa, zahărul de palmier, sarea și restul de 2 linguri de kecap manis și fierbe la foc mic, amestecând, timp de 8-10 minute, până se îngroașă; încorporează sucul de lime.

5. 5

   Înșiră puiul pe bețe, câte 4-5 bucăți pe fiecare.

6. 6

   Frige frigăruile pe jar încins sau sub grill-ul încins al cuptorului timp de 8-10 minute, întorcându-le și ungându-le cu marinada rămasă, până se rumenesc pe margini și sunt bine pătrunse.

7. 7

   Servește frigăruile cu sosul de arahide turnat cu lingura deasupra.