Beef Stroganoff
Profil nutrițional bun
Vită în sos de smântână, de obicei cu orez sau tăiței.
Beef stroganoff este un preparat rusesc din fâșii de vită rumenite rapid și servite într-un sos de smântână, ciuperci, ceapă și puțin muștar, de obicei peste orez, tăiței cu ou sau piure de cartofi. Este bogat în proteine, iar vita furnizează vitamina B12, în timp ce smântâna adaugă grăsime saturată. Mușchiul de vită slab și o cantitate mai mică de smântână mențin grăsimea mai scăzută.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 12g | 21.4% |
| Grăsimi | 8g | 11.4% |
| Carbohidrați | 6g | 2.0% |
| Zaharuri simple | 2.1g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.9g | Estimare |
| Apă | 68g | 2.7% |
| Calorii | 140 | 6.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Estimare |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.81 | mg |
| Vitamina E | 0.45 | mg |
| Seleniu | 15.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Izoleucină | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucină | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lizină | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionină | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanină | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonină | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valină | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Antricot sau file de vită, tăiat fâșii 500 g
- Ciuperci champignon, feliate 250 g
- Ceapă, feliată 1
- Smântână 250 g
- Muștar Dijon 1 lingură
- Supă de vită 150 ml
- Făină albă 1 lingură
- Unt 30 g
- Ulei vegetal 1 lingură
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- 1
Condimentează fâșiile de vită și rumenește-le rapid în ulei, la foc mare, până se colorează, apoi scoate-le.
- 2
Topește untul și călește ceapa până se înmoaie, apoi adaugă ciupercile și prăjește-le până devin aurii.
- 3
Presară făina și amestecă un minut, apoi toarnă supa și adu la fierbere ușoară.
- 4
Redu focul și încorporează smântâna și muștarul pentru a obține un sos fin.
- 5
Pune vita înapoi împreună cu zeama lăsată și încălzește 2-3 minute, fără a fierbe.
- 6
Potrivește de sare și servește peste orez, tăiței cu unt sau piure de cartofi.