Tocană de vită
Profil nutrițional bun
Bucăți de carne de vită înăbușite în supă cu morcovi, cartofi și ceapă.
Tocana de vită este ceafă de vită rumenită într-o oală și înăbușită lent în fond cu ceapă, usturoi, pastă de roșii și cimbru, apoi completată cu morcovi și cartofi până când carnea devine fragedă și sosul gros. Un castron de 400 g are aproximativ 478 kcal, 37 g de proteine, 24 g de grăsimi (9 g saturate), 30 g de carbohidrați și 4 g de fibre, plus 1.180 mg de sodiu. Îndepărtarea grăsimii vizibile de pe ceafă reduce conținutul de grăsimi.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.4g | 16.8% |
| Grăsimi | 5.9g | 8.4% |
| Carbohidrați | 7.6g | 2.5% |
| Zaharuri simple | 2.66g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.84g | Estimare |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Apă | 76g | 3.0% |
| Calorii | 119 | 5.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.392 | g | Estimare |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.32 | mg |
| Vitamina E | 0.37 | mg |
| Seleniu | 9.33 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Izoleucină | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leucină | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lizină | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionină | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenilalanină | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonină | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Triptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valină limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Carne de vită din spată, tăiată cuburi de 4 cm 1 kg
- Făină albă 2 linguri
- Ulei vegetal 2 linguri
- Ceapă, tocată 2 cepe medii (250 g)
- Usturoi, tocat mărunt 2 căței
- Pastă de tomate 2 linguri (30 g)
- Supă de vită 750 ml
- Cimbru uscat 1 linguriță
- Foi de dafin 2
- Morcovi, tăiați bucăți 3 morcovi medii (270 g)
- Cartofi, curățați și tăiați bucăți 600 g
- Sare și piper negru 2 lingurițe (12 g) sare, 1/2 linguriță piper
- Pătrunjel, tocat pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Condimentează carnea de vită cu jumătate din sare și cu piperul, apoi tăvălește-o prin făină.
- 2
Încinge uleiul într-o oală cu pereți groși, la foc mediu spre mare, și rumenește carnea în două tranșe, câte 5-6 minute fiecare; pune-o deoparte.
- 3
Redu focul la mediu, adaugă ceapa și călește-o 5 minute, apoi adaugă usturoiul și pasta de tomate și amestecă 1 minut.
- 4
Pune carnea înapoi în oală, toarnă supa, adaugă cimbrul și foile de dafin și adu la fierbere.
- 5
Acoperă, redu focul la mic și fierbe înăbușit 1 1/2 oră, amestecând din când în când.
- 6
Adaugă morcovii, cartofii și restul de sare și fierbe cu capacul parțial pus 40-45 de minute, până când carnea și legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
- 7
Scoate foile de dafin și servește presărat cu pătrunjel.