Tocană de vită cu morcovi și cartofi

Ingrediente

• Carne de vită din spată, tăiată cuburi de 4 cm 1 kg
• Făină albă 2 linguri
• Ulei vegetal 2 linguri
• Ceapă, tocată 2 cepe medii (250 g)
• Usturoi, tocat mărunt 2 căței
• Pastă de tomate 2 linguri (30 g)
• Supă de vită 750 ml
• Cimbru uscat 1 linguriță
• Foi de dafin 2
• Morcovi, tăiați bucăți 3 morcovi medii (270 g)
• Cartofi, curățați și tăiați bucăți 600 g
• Sare și piper negru 2 lingurițe (12 g) sare, 1/2 linguriță piper
• Pătrunjel, tocat pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Condimentează carnea de vită cu jumătate din sare și cu piperul, apoi tăvălește-o prin făină.

2. 2

   Încinge uleiul într-o oală cu pereți groși, la foc mediu spre mare, și rumenește carnea în două tranșe, câte 5-6 minute fiecare; pune-o deoparte.

3. 3

   Redu focul la mediu, adaugă ceapa și călește-o 5 minute, apoi adaugă usturoiul și pasta de tomate și amestecă 1 minut.

4. 4

   Pune carnea înapoi în oală, toarnă supa, adaugă cimbrul și foile de dafin și adu la fierbere.

5. 5

   Acoperă, redu focul la mic și fierbe înăbușit 1 1/2 oră, amestecând din când în când.

6. 6

   Adaugă morcovii, cartofii și restul de sare și fierbe cu capacul parțial pus 40-45 de minute, până când carnea și legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.

7. 7

   Scoate foile de dafin și servește presărat cu pătrunjel.