Baklava
Beneficiu nutrițional limitat
Foi de plăcintă în straturi cu nuci tocate, îmbibate în sirop dulce.
Baclavaua constă din foi subțiri de aluat filo unse cu unt, stratificate cu nuci și fistic tocate, apoi coapte până devin crocante și înmuiate în sirop de zahăr și miere. Este foarte energetică, aproximativ 450 kcal la 100 g, cu multă grăsime din unt și nuci și peste 20 g de zahăr. O singură bucată mică de aproximativ 50 g are circa 230 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.9g | 12.3% |
| Grăsimi | 31g | 44.3% |
| Carbohidrați | 42g | 14.0% |
| Zaharuri simple | 14.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 24.4g | Estimare |
| Fibre | 2.9g | 11.6% |
| Apă | 19g | 0.8% |
| Calorii | 454 | 20.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Estimare |
| Omega-6 | 8.974 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.87 | mg |
| Vitamina E | 0.74 | mg |
| Seleniu | 8.36 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Izoleucină | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucină | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizină limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionină | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanină | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonină | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valină | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Foi de filo 225 g
- Unt nesărat, topit 115 g
- Nuci, tocate mărunt 175 g
- Fistic, tocat mărunt 50 g
- Scorțișoară măcinată 1 linguriță
- Zahăr 100 g
- Apă 120 ml
- Miere 85 g
- Suc de lămâie 1 lingură
Instrucțiuni
- 1
Încălziți cuptorul la 170 °C și ungeți o tavă de copt de 20 x 20 cm cu unt topit.
- 2
Amestecați nucile, fisticul și scorțișoara; tăiați sau pliați foile de filo pentru a se potrivi în tavă și păstrați-le acoperite cu un prosop umed.
- 3
Așezați 8 foi în tavă, ungând fiecare cu unt, apoi presărați jumătate din nuci, adăugați încă 4 foi unse cu unt și restul de nuci, și încheiați cu 8 foi unse cu unt.
- 4
Tăiați în 16 romburi sau pătrate, până la fundul tăvii, apoi coaceți 45-50 de minute până devine auriu-închis și crocant.
- 5
Între timp, fierbeți la foc mic zahărul, apa, mierea și sucul de lămâie timp de 10 minute până se îngroașă puțin, apoi lăsați siropul să se răcească.
- 6
Turnați siropul rece încet peste baclavaua fierbinte imediat ce iese din cuptor.
- 7
Lăsați-o neacoperită la temperatura camerei peste noapte, să absoarbă siropul, și serviți câte 2 bucăți de persoană.