Arroz con pollo
Profil nutrițional bun
Pui fiert la foc mic cu orez, sofrito, mazăre și condimente cu annatto.
Arroz con pollo este un fel de mâncare latino-american gătit într-o singură oală, din pui cu os rumenit și apoi fiert la foc mic cu orez în supă, sos de roșii, ceapă, ardei gras, usturoi și condiment de annatto, finalizat cu mazăre și coriandru. O farfurie de 400 g are aproximativ 610 kcal, 34 g de proteine și 25 g de grăsimi, o mare parte din ele provenind din pielea puiului, plus aproximativ 1.270 mg de sodiu. Îndepărtarea pielii înainte de gătire reduce grăsimile aproximativ la jumătate.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8.5g | 15.2% |
| Grăsimi | 6.3g | 9.0% |
| Carbohidrați | 15g | 5.0% |
| Zaharuri simple | 5.25g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 8.95g | Estimare |
| Fibre | 0.8g | 3.2% |
| Apă | 69g | 2.8% |
| Calorii | 152 | 6.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Estimare |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.66 | mg |
| Vitamina E | 0.32 | mg |
| Seleniu | 10.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Izoleucină | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucină | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lizină | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Metionină | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Fenilalanină | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Treonină | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valină | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pulpe superioare și inferioare de pui, cu os și piele 1,4 kg (aproximativ 1 kg comestibil)
- Orez alb cu bob lung 400 g
- Supă de pui 900 ml
- Ceapă, tocată mărunt 1 mare (150 g)
- Ardei gras verde, tăiat cubulețe 1 mediu (130 g)
- Usturoi, tocat mărunt 4 căței (16 g)
- Sos de roșii, din conservă 120 g
- Mazăre verde, congelată 150 g
- Ulei de măsline 2 linguri
- Condiment sazón cu annatto 1 plic (5 g)
- Chimion măcinat și oregano uscat câte 1 linguriță
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Coriandru proaspăt, tocat 1/4 cană (4 g)
Instrucțiuni
- 1
Uscați bucățile de pui cu prosoape de hârtie și condimentați-le cu jumătate din sare, cu chimionul și cu oregano.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală largă, cu pereți groși, la foc mediu spre mare și rumeniți puiul cu pielea în jos timp de 6 minute, apoi întoarceți-l și rumeniți cealaltă parte timp de 3 minute; puneți-l deoparte.
- 3
Reduceți focul la mediu, adăugați ceapa, ardeiul gras și usturoiul în grăsimea din oală și gătiți-le timp de 6 minute, până se înmoaie.
- 4
Încorporați sosul de roșii și condimentul sazón, apoi adăugați orezul și amestecați timp de 2 minute, astfel încât fiecare bob să fie acoperit.
- 5
Turnați supa de pui, adăugați restul de sare, aduceți la fierbere și așezați puiul înapoi în orez, cu pielea în sus.
- 6
Acoperiți bine cu capacul, reduceți focul la mic și gătiți timp de 25 de minute, apoi presărați mazărea deasupra, acoperiți din nou și gătiți încă 5 minute.
- 7
Luați oala de pe foc, lăsați-o să se odihnească acoperită timp de 10 minute, afânați orezul cu o furculiță și presărați coriandru înainte de servire.