Arroz glutinoso
Valor nutricional moderado
Arroz branco glutinoso (pegajoso), valores para o arroz demolhado e cozido a vapor.
O arroz pegajoso (glutinoso) é um arroz branco cujo amido é quase todo amilopectina, pelo que fica elástico e se aglomera quando cozinhado. É demolhado e cozinhado a vapor, consumido diariamente no Laos e no norte e nordeste da Tailândia e usado em pratos e doces chineses, japoneses e coreanos. Uma porção de 150 g fornece cerca de 295 kcal e 5,4 g de proteína, sobretudo amido, e é rica em manganês e selénio. O arroz glutinoso seco quase duplica de peso quando cozinhado a vapor. Apesar do nome, não contém glúten.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cozinhado
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.6g | 6.4% |
| Gordura | 0.3g | 0.4% |
| Hidratos de carbono | 43.3g | 14.4% |
| Açúcares simples | 15.15g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 26.64g | Estimativa |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Água | 53g | 2.1% |
| Calorias | 196 | 8.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.08 | mg |
| Selénio | 8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.029 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 41 | mg | 1.6% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.516 | mg | 22.4% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 85 | mg | 12.1% | 91% |
| Isoleucina | 156 | mg | 11.1% | 90% |
| Leucina | 298 | mg | 10.9% | 84% |
| Lisina limiting | 130 | mg | 6.2% | 47% |
| Metionina | 159 | mg | 15.1% | 119% |
| Fenilalanina | 314 | mg | 17.9% | 132% |
| Treonina | 129 | mg | 12.3% | 89% |
| Triptofano | 42 | mg | 15.0% | 110% |
| Valina | 220 | mg | 12.1% | 95% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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