Ginja
Bom perfil nutricional
Ginjas (cerejas ácidas) vermelhas, sem caroço, valores para a fruta crua.
As ginjas, como a Morello e a Montmorency, são ácidas demais para a maioria das pessoas comer cruas em grande quantidade e são usadas principalmente em geleias, tortas, compotas, recheios de bolinhos e sucos. Uma porção de 100 g tem cerca de 50 kcal e 12 g de carboidratos, dos quais 8,5 g são açúcares, com 10 mg de vitamina C e cerca de 20 vezes a vitamina A das cerejas doces. As receitas costumam adicionar muito açúcar: o recheio de torta de ginja tem mais do que o dobro dessas calorias e a geleia de ginja cerca de cinco vezes.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1g | 1.8% |
| Gordura | 0.3g | 0.4% |
| Hidratos de carbono | 12.2g | 4.1% |
| Açúcares simples | 4.27g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 6.33g | Estimativa |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Água | 86g | 3.4% |
| Calorias | 50 | 2.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.08 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.063 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 10 | mg |
| Vitamina E | 0.07 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 10 | mg | 11.1% |
| vitamin E | 0.07 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 2.1 | mcg | 1.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.32 | mg | 1.8% |
| magnesium | 9 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 15 | mg | 2.1% |
| potassium | 173 | mg | 6.7% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.1 | mg | 0.9% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.112 | mg | 4.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 14 | mg | 2.0% | 66% |
| Isoleucina | 19 | mg | 1.4% | 48% |
| Leucina limiting | 28 | mg | 1.0% | 34% |
| Lisina | 30 | mg | 1.4% | 47% |
| Metionina | 19 | mg | 1.8% | 62% |
| Fenilalanina | 36 | mg | 2.1% | 66% |
| Treonina | 21 | mg | 2.0% | 63% |
| Triptofano | 8 | mg | 2.9% | 91% |
| Valina | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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