Ovas de salmão
Valor nutricional moderado
Ovas de salmão salgadas (caviar vermelho, ikra), valores tal como vendidas.
As ovas de salmão (caviar vermelho, ikra) são ovos de salmão salgados. Na Rússia e na Europa de Leste comem-se sobre pão com manteiga, blinis e ovos recheados, e no Japão como cobertura de sushi. Uma porção de 20 g (cerca de uma colher de sopa bem cheia) tem cerca de 50 kcal, 6 g de proteína e 0,6 g das gorduras ómega-3 EPA e DHA. Fornece também a quantidade de vários dias de vitamina B12 e quase metade da dose diária de vitamina D. São salgadas: cerca de 300 mg de sódio por 20 g.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 31.5g | 56.3% |
| Gordura | 13.2g | 18.9% |
| Hidratos de carbono | 1g | 0.3% |
| Açúcares simples | 0.35g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0.65g | Estimativa |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Água | 47g | 1.9% |
| Calorias | 249 | 11.1% |
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.05 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 4.21 | g | 32.4% |
| Omega-3 | 1.263 | g | Estimativa |
| EPA | 1360 | mg | 151.1% |
| DHA | 1720 | mg | 191.1% |
| Omega-6 | 2.947 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6 | mg |
| Vitamina E | 9.1 | mg |
| Selénio | 65.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 330 | mcg | 36.7% |
| vitamin B1 | 0.42 | mg | 35.0% |
| vitamin B2 | 0.55 | mg | 42.3% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 100 | mcg | 25.0% |
| vitamin B12 | 47 | mcg | 1958.3% |
| vitamin C | 6 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 44 (1760 UI) | mcg | 293.3% |
| vitamin E | 9.1 | mg | 60.7% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 94 | mg | 9.4% |
| iron | 2 | mg | 11.1% |
| magnesium | 95 | mg | 23.8% |
| phosphorus | 530 | mg | 75.7% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 1500 | mg | 65.2% |
| zinc | 2.1 | mg | 19.1% |
| copper | 0.76 | mg | 84.4% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 65.5 | mcg | 119.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 831 | mg | 118.7% | 155% |
| Isoleucina | 1325 | mg | 94.6% | 132% |
| Leucina | 2731 | mg | 100.0% | 134% |
| Lisina | 2348 | mg | 111.8% | 146% |
| Metionina | 1402 | mg | 133.5% | 182% |
| Fenilalanina | 2611 | mg | 149.2% | 190% |
| Treonina | 1617 | mg | 154.0% | 193% |
| Triptofano | 414 | mg | 147.9% | 187% |
| Valina | 1617 | mg | 88.8% | 121% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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