O óleo de coco é extraído por prensagem da polpa de coco e é sólido abaixo de cerca de 24 °C, pelo que muitas vezes se retira à colher em vez de se verter; é usado para fritar, em pastelaria e em sobremesas veganas. Uma dose de 10 ml tem cerca de 82 kcal e 9 g de gordura, dos quais cerca de 7,6 g são gordura saturada, mais do que na manteiga. O óleo de coco virgem e o refinado têm a mesma gordura e as mesmas calorias; o óleo virgem mantém o sabor a coco.