O óleo de canola é prensado a partir de colza com baixo teor de ácido erúcico e é um óleo suave e multiusos para fritar, para pastelaria e para molhos de salada; na Europa é vendido como óleo de colza. Uma porção de 10 ml tem cerca de 81 kcal e 9 g de gordura: cerca de 5,8 g monoinsaturada, 2,6 g polinsaturada, incluindo o ácido alfa-linolénico ómega-3, e apenas 0,7 g saturada, o valor mais baixo entre os óleos de cozinha comuns. Fornece também cerca de 1,6 mg de vitamina E e alguma vitamina K.