Brócolos
SuperalimentoValor nutricional excecional
Um vegetal crucífero nutritivo, rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.
Os brócolos são uma potência nutricional, pertencendo à família dos vegetais crucíferos. São excecionalmente ricos em vitamina C, vitamina K, folato e fibra. Os brócolos contêm sulforafano, um composto com potenciais propriedades anticancerígenas. São também uma boa fonte de proteína para um vegetal e fornecem vários antioxidantes que apoiam a saúde geral.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.8g | 5.0% |
| Gordura | 0.4g | 0.6% |
| Hidratos de carbono | 7g | 2.3% |
| Açúcares simples | 2.45g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.95g | Estimativa |
| Fibra | 2.6g | 10.4% |
| Água | 89g | 3.6% |
| Calorias | 34 | 1.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.077 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Betacaroteno | 361 | mcg |
| Flavonoides | 30 | mg |
| Quercetina | 3 | mg |
| Vitamina C | 89.2 | mg |
| Vitamina E | 0.78 | mg |
| Selénio | 2.5 | mcg |
Polifenóis e antinutrientes
Os antinutrientes (por exemplo, ácido fítico, oxalatos, taninos) são compostos vegetais que podem reduzir a absorção de alguns minerais (ferro, zinco, cálcio). São muitas vezes benéficos com moderação (por exemplo, os polifenóis são antioxidantes). Demolhar, fermentar ou combinar com vitamina C pode melhorar a absorção de minerais.
Compostos benéficos que podem reduzir a absorção de alguns minerais (ferro, zinco, cálcio, magnésio). Considere combinar com vitamina C ou consumir separadamente de refeições ricas em minerais para melhorar a absorção.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Polifenóis | 83 | mg |
| Oxalatos | 20 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.071 | mg | 5.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.64 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.175 | mg | 10.3% |
| vitamin B9 | 63 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 89.2 | mg | 99.1% |
| vitamin E | 0.78 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 101.6 | mcg | 84.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47 | mg | 4.7% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 33 | mg | 1.4% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.21 | mg | 9.1% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 59 | mg | 8.4% | 100% |
| Isoleucina | 79 | mg | 5.6% | 71% |
| Leucina limiting | 129 | mg | 4.7% | 57% |
| Lisina | 135 | mg | 6.4% | 76% |
| Metionina | 66 | mg | 6.3% | 78% |
| Fenilalanina | 167 | mg | 9.5% | 111% |
| Treonina | 88 | mg | 8.4% | 96% |
| Triptofano | 33 | mg | 11.8% | 136% |
| Valina | 125 | mg | 6.9% | 85% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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