Tom Kha Gai
Umiarkowana wartość odżywcza
Tajska zupa kokosowa z kurczakiem, galangalem i trawą cytrynową.
Tom kha gai to tajska zupa z kurczaka i grzybów duszonych w mleku kokosowym i bulionie z galangalem, trawą cytrynową i liśćmi limonki kaffir, doprawiona sosem rybnym, sokiem z limonki i chili. Jest uboga w węglowodany i dostarcza około 25 g białka na miskę, ale mleko kokosowe sprawia, że jest bogata w tłuszcze nasycone, a sos rybny dodaje dużo sodu. Lekkie mleko kokosowe zmniejsza zawartość tłuszczu o około połowę.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7.2g | 12.9% |
| Tłuszcz | 7g | 10.0% |
| Węglowodany | 2.8g | 0.9% |
| Cukry proste | 0.98g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.82g | Szacunek |
| Woda | 82g | 3.3% |
| Kalorie | 99 | 4.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.11 | mg |
| Witamina E | 0.18 | mg |
| Selen | 8.98 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Izoleucyna | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucyna | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lizyna | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenyloalanina | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonina | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Walina | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mleko kokosowe 400 ml
- Bulion drobiowy 400 ml
- Pierś i udko z kurczaka, pokrojone w cienkie plasterki 400 g
- Boczniaki lub grzyby słomkowe 150 g
- Galangal 30 g
- Trawa cytrynowa 2 łodygi
- Liście limonki kaffir 6
- Sos rybny 2,5 łyżki
- Sok z limonki 3 łyżki
- Cukier palmowy lub biały cukier 2 łyżeczki
- Papryczki chili tajskie 3
- Świeża kolendra 10 g
Instrukcje
- 1
Rozgnieć trawę cytrynową i pokrój ją na kawałki o długości 4 cm, pokrój galangal w plasterki i podrzyj liście limonki.
- 2
Zagotuj bulion i połowę mleka kokosowego z trawą cytrynową, galangalem i liśćmi limonki, i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- 3
Dodaj kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, aż będzie ugotowany.
- 4
Dodaj grzyby i resztę mleka kokosowego i gotuj delikatnie na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- 5
Zdejmij garnek z ognia i dopraw sosem rybnym, sokiem z limonki i cukrem.
- 6
Dodaj lekko zgniecione papryczki chili, spróbuj i dopraw do smaku, a następnie podawaj posypane kolendrą.