Tom Kha Gai

Składniki

• Mleko kokosowe 400 ml
• Bulion drobiowy 400 ml
• Pierś i udko z kurczaka, pokrojone w cienkie plasterki 400 g
• Boczniaki lub grzyby słomkowe 150 g
• Galangal 30 g
• Trawa cytrynowa 2 łodygi
• Liście limonki kaffir 6
• Sos rybny 2,5 łyżki
• Sok z limonki 3 łyżki
• Cukier palmowy lub biały cukier 2 łyżeczki
• Papryczki chili tajskie 3
• Świeża kolendra 10 g

Instrukcje

1. 1

   Rozgnieć trawę cytrynową i pokrój ją na kawałki o długości 4 cm, pokrój galangal w plasterki i podrzyj liście limonki.

2. 2

   Zagotuj bulion i połowę mleka kokosowego z trawą cytrynową, galangalem i liśćmi limonki, i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

3. 3

   Dodaj kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, aż będzie ugotowany.

4. 4

   Dodaj grzyby i resztę mleka kokosowego i gotuj delikatnie na wolnym ogniu przez 3 minuty.

5. 5

   Zdejmij garnek z ognia i dopraw sosem rybnym, sokiem z limonki i cukrem.

6. 6

   Dodaj lekko zgniecione papryczki chili, spróbuj i dopraw do smaku, a następnie podawaj posypane kolendrą.