Szczaw
Wyjątkowa wartość odżywcza
Liście szczawiu zwyczajnego, wartości dla surowych liści.
Szczaw to kwaśne warzywo liściaste uprawiane w całej Ukrainie i Rosji, gdzie stanowi podstawę zielonego barszczu (zełenyj borszcz), a także jest używany do nadzień do ciast i do sałatek. Porcja 50 g liści ma około 11 kcal i 24 mg witaminy C, jest bogata w witaminę K (około 165 µg) i zawiera około 100 µg RAE witaminy A z beta-karotenu, a także nieco magnezu i żelaza. Kwaśny smak pochodzi od kwasu szczawiowego. Dodawaj go pod koniec gotowania; liście szybko więdną i stają się oliwkowozielone.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2g | 3.6% |
| Tłuszcz | 0.7g | 1.0% |
| Węglowodany | 3.2g | 1.1% |
| Cukry proste | 1.12g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Błonnik | 2.9g | 11.6% |
| Woda | 93g | 3.7% |
| Kalorie | 22 | 1.0% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.21 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 48 | mg |
| Witamina E | 1.65 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 200 | mcg | 22.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.122 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 48 | mg | 53.3% |
| vitamin E | 1.65 | mg | 11.0% |
| vitamin K | 329 | mcg | 274.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44 | mg | 4.4% |
| iron | 2.4 | mg | 13.3% |
| magnesium | 103 | mg | 25.8% |
| phosphorus | 63 | mg | 9.0% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.349 | mg | 15.2% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 44 | mg | 6.3% | 103% |
| Izoleucyna | 100 | mg | 7.1% | 125% |
| Leucyna | 157 | mg | 5.8% | 97% |
| Lizyna limiting | 112 | mg | 5.3% | 88% |
| Metionina | 57 | mg | 5.4% | 93% |
| Fenyloalanina | 169 | mg | 9.7% | 155% |
| Treonina | 83 | mg | 7.9% | 124% |
| Tryptofan | 26 | mg | 9.3% | 148% |
| Walina | 112 | mg | 6.2% | 105% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników