Rukola
Wyjątkowa wartość odżywcza
Liście rukoli (rokietty), wartości dla surowego warzywa.
Rukola, zwana też rokietą siewną, to sałata liściasta o pieprzowym smaku, jedzona na surowo w sałatkach, na pizzy po upieczeniu i w kanapkach lub dodawana do makaronu. Porcja 40 g, około dwóch szklanek liści, ma tylko 10 kcal i dostarcza około jednej trzeciej dziennego zapotrzebowania na witaminę K i jednej dziesiątej na foliany, a także nieco wapnia i witaminy A. Młoda rukola baby jest łagodniejsza; starsze, większe liście są ostrzejsze.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.6g | 4.6% |
| Tłuszcz | 0.7g | 1.0% |
| Węglowodany | 3.7g | 1.2% |
| Cukry proste | 1.29g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0.81g | Szacunek |
| Błonnik | 1.6g | 6.4% |
| Woda | 92g | 3.7% |
| Kalorie | 25 | 1.1% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.224 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 15 | mg |
| Witamina E | 0.43 | mg |
| Selen | 0.3 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Izoleucyna | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Leucyna | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Lizyna | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Metionina limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Fenyloalanina | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Treonina | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Tryptofan | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Walina | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników