Kolendra
Wyjątkowa wartość odżywcza
Świeża kolendra (liście kolendry), wartości dla surowego ziela.
Kolendra, czyli świeże liście rośliny kolendry siewnej, jest używana na surowo w kuchni meksykańskiej, indyjskiej, tajskiej, wietnamskiej i bliskowschodniej: w salsach, chutneyach, curry, pho i sałatkach. Porcja 10 g ma około 2 kcal i około 31 µg witaminy K, czyli mniej więcej jedną czwartą dziennej wartości, a także około 34 µg witaminy A. Niektórym osobom kolendra smakuje jak mydło, co wiąże się z genami receptorów węchowych; zwykłym zamiennikiem jest natka pietruszki płaskolistnej.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.1g | 3.8% |
| Tłuszcz | 0.5g | 0.7% |
| Węglowodany | 3.7g | 1.2% |
| Cukry proste | 1.29g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Błonnik | 2.8g | 11.2% |
| Woda | 92g | 3.7% |
| Kalorie | 23 | 1.0% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.028 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 27 | mg |
| Witamina E | 2.5 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 337 | mcg | 37.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 62 | mcg | 15.5% |
| vitamin C | 27 | mg | 30.0% |
| vitamin E | 2.5 | mg | 16.7% |
| vitamin K | 310 | mcg | 258.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67 | mg | 6.7% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 48 | mg | 6.9% |
| potassium | 521 | mg | 20.0% |
| sodium | 46 | mg | 2.0% |
| zinc | 0.5 | mg | 4.5% |
| copper | 0.225 | mg | 25.0% |
| manganese | 0.426 | mg | 18.5% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Izoleucyna | 102 | mg | 7.3% | 117% |
| Leucyna | 122 | mg | 4.5% | 69% |
| Lizyna | 141 | mg | 6.7% | 101% |
| Metionina limiting | 29 | mg | 2.8% | 43% |
| Fenyloalanina | 131 | mg | 7.5% | 110% |
| Treonina | 65 | mg | 6.2% | 89% |
| Tryptofan | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Walina | 109 | mg | 6.0% | 93% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników