Kalafior
Wyjątkowa wartość odżywcza
Biały kalafior, wartości dla surowych różyczek.
Kalafior to warzywo z rodziny kapustowatych, jedzone na surowo, gotowane na parze, pieczone lub w postaci puree. Porcja 100 g ma tylko 25 kcal i dostarcza ponad połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C, z pewną ilością kwasu foliowego, witaminy K i witaminy B6. Starty i krótko podgotowany, często zastępuje ryż, mając około jednej piątej węglowodanów ugotowanego białego ryżu.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 1.9g | 3.4% |
| Tłuszcz | 0.3g | 0.4% |
| Węglowodany | 5g | 1.7% |
| Cukry proste | 1.75g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.25g | Szacunek |
| Błonnik | 2g | 8.0% |
| Woda | 92g | 3.7% |
| Kalorie | 25 | 1.1% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.021 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 48.2 | mg |
| Witamina E | 0.08 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 0.51 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.184 | mg | 10.8% |
| vitamin B9 | 57 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 48.2 | mg | 53.6% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 15.5 | mcg | 12.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 30 | mg | 1.3% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 56 | mg | 8.0% | 138% |
| Izoleucyna | 71 | mg | 5.1% | 93% |
| Leucyna limiting | 106 | mg | 3.9% | 69% |
| Lizyna | 217 | mg | 10.3% | 178% |
| Metionina | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Fenyloalanina | 116 | mg | 6.6% | 112% |
| Treonina | 76 | mg | 7.2% | 120% |
| Tryptofan | 20 | mg | 7.1% | 120% |
| Walina | 125 | mg | 6.9% | 123% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników