Mąka z sorgo
Dobry profil odżywczy
Pełnoziarnista mąka z sorgo (jowar atta), wartości dla suchej mąki.
Pełnoziarnista mąka z sorgo, w Indiach nazywana jowar atta, jest tam używana do bhakri i jowar roti, a gdzie indziej do pieczywa bezglutenowego i wypieków. Porcja 50 g, wystarczająca na około jedno bhakri, dostarcza około 180 kcal, 4 g białka i 3 g błonnika, a także cenne ilości manganu, magnezu, tiaminy i niacyny. Nie zawiera glutenu, więc ciasto jest kruche i zwykle wyrabia się je z gorącą wodą.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8.4g | 15.0% |
| Tłuszcz | 3.3g | 4.7% |
| Węglowodany | 76.6g | 25.5% |
| Cukry proste | 26.81g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 43.19g | Szacunek |
| Błonnik | 6.6g | 26.4% |
| Woda | 10g | 0.4% |
| Kalorie | 359 | 16.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.98 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.8 | mg |
| Witamina E | 0.5 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.329 | mg | 27.4% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 4.5 | mg | 28.1% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin E | 0.5 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 6.4 | mcg | 5.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 123 | mg | 30.8% |
| phosphorus | 278 | mg | 39.7% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.63 | mg | 14.8% |
| copper | 0.253 | mg | 28.1% |
| manganese | 1.258 | mg | 54.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 167 | mg | 23.9% | 68% |
| Izoleucyna | 309 | mg | 22.1% | 67% |
| Leucyna | 1085 | mg | 39.7% | 116% |
| Lizyna limiting | 174 | mg | 8.3% | 24% |
| Metionina | 310 | mg | 29.5% | 88% |
| Fenyloalanina | 666 | mg | 38.1% | 106% |
| Treonina | 312 | mg | 29.7% | 82% |
| Tryptofan | 106 | mg | 37.9% | 105% |
| Walina | 387 | mg | 21.3% | 63% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników