Mąka kukurydziana
Umiarkowana wartość odżywcza
Odzarodkowana żółta mąka kukurydziana, niewzbogacana, wartości dla suchej mąki.
Mąka kukurydziana to sucha, mielona kukurydza, gotowana z wodą na polentę we Włoszech, na ugali i nshimę w Afryce Wschodniej i Południowej, a w USA pieczona w postaci chleba kukurydzianego. Te wartości dotyczą mąki odzarodkowanej, niewzbogacanej: porcja 50 g dostarcza około 185 kcal, 3,6 g białka i 2 g błonnika, przy niewielkiej ilości witamin i składników mineralnych. Ugotowane z wodą w ilości cztero- do pięciokrotności swojej masy, 50 g daje około 250 g miękkiej polenty.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7.1g | 12.7% |
| Tłuszcz | 1.8g | 2.6% |
| Węglowodany | 79.5g | 26.5% |
| Cukry proste | 27.82g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 47.77g | Szacunek |
| Błonnik | 3.9g | 15.6% |
| Woda | 11g | 0.4% |
| Kalorie | 370 | 16.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.581 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina E | 0.12 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| Izoleucyna | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| Leucyna | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| Lizyna limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| Metionina | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| Fenyloalanina | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| Treonina | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| Tryptofan | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| Walina | 337 | mg | 18.5% | 69% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników