Sezamem posypuje się chleb, bułki i sałatki, używa się go w kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej oraz miele na tahini i chałwę. Łyżka 10 g ma około 57 kcal i zawiera dużo miedzi, a także około 100 mg wapnia, 1,5 mg żelaza i nieco manganu. Wartości dotyczą całych, niełuskanych nasion; znaczna część wapnia znajduje się w łusce i jest słabo przyswajalna, a łuskany biały sezam zawiera go znacznie mniej.