Kapusta kiszona
Dobry profil odżywczy
Kiszona szatkowana kapusta, z puszki lub ze słoika, wartości dla części stałych i płynu.
Kapusta kiszona to drobno poszatkowana kapusta fermentowana z solą, jedzona na zimno jako dodatek lub surówka w Europie Środkowej i Wschodniej oraz duszona z wieprzowiną i kiełbasą. Porcja 100 g ma około 19 kcal, 3 g błonnika i 15 mg witaminy C, ale też około 660 mg sodu. Wartości te dotyczą kapusty kiszonej z puszki lub słoika o długim terminie przydatności, która jest poddana obróbce termicznej i nie zawiera żywych bakterii; jej opłukanie i odsączenie obniża zawartość sodu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 0.9g | 1.6% |
| Tłuszcz | 0.1g | 0.1% |
| Węglowodany | 4.3g | 1.4% |
| Cukry proste | 1.5g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Błonnik | 2.9g | 11.6% |
| Woda | 93g | 3.7% |
| Kalorie | 19 | 0.8% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.049 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 14.7 | mg |
| Witamina E | 0.14 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin E | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 1.47 | mg | 8.2% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 661 | mg | 28.7% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.151 | mg | 6.6% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 16 | mg | 2.3% | 83% |
| Izoleucyna | 21 | mg | 1.5% | 58% |
| Leucyna limiting | 29 | mg | 1.1% | 40% |
| Lizyna | 31 | mg | 1.5% | 54% |
| Metionina | 17 | mg | 1.6% | 62% |
| Fenyloalanina | 37 | mg | 2.1% | 75% |
| Treonina | 25 | mg | 2.4% | 83% |
| Tryptofan | 8 | mg | 2.9% | 101% |
| Walina | 30 | mg | 1.6% | 63% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników