Śliwki je się świeże, piecze się z nich ciasta i tarty, dusi się je lub robi z nich dżem, a po wysuszeniu sprzedaje się je jako suszone śliwki. Dwie średnie śliwki o wadze około 130 g mają około 60 kcal i 15 g węglowodanów, w tym 13 g cukrów, oraz 1,8 g błonnika, około 12 mg witaminy C i nieco witaminy K. Suszenie usuwa większość wody, dlatego suszone śliwki mają na 100 g około pięć razy więcej kalorii i błonnika niż świeże śliwki.