Smalec to wytopiony i przecedzony tłuszcz wieprzowy, używany do smażenia, pieczenia i kruchego, listkującego się ciasta, tradycyjny w kuchni wschodnioeuropejskiej, meksykańskiej i południowych Stanów Zjednoczonych. Porcja 10 g, nieco mniej niż łyżka, ma około 90 kcal i 10 g tłuszczu: około 4,5 g jednonienasyconego, 3,9 g nasyconego i 1,1 g wielonienasyconego. Ma mniej tłuszczów nasyconych niż masło czy olej kokosowy, ale więcej niż oleje roślinne, i nie zawiera białka ani węglowodanów.