Olej słonecznikowy jest tłoczony z nasion słonecznika i jest codziennym olejem do smażenia i do sałatek w Rosji, na Ukrainie i w dużej części Europy. Porcja 10 ml, czyli około dwóch łyżeczek, zawiera około 81 kcal i 9 g tłuszczu, w około dwóch trzecich w postaci wielonienasyconego kwasu linolowego (omega-6), i dostarcza około 3,8 mg witaminy E. Wysokooleinowy olej słonecznikowy, sprzedawany do smażenia, zawiera zamiast tego głównie tłuszcze jednonienasycone, przy tej samej kaloryczności.