Olej kanola tłoczy się z rzepaku o niskiej zawartości kwasu erukowego. Jest to łagodny, uniwersalny olej do smażenia, pieczenia i sosów sałatkowych; w Europie sprzedaje się go jako olej rzepakowy. Porcja 10 ml zawiera około 81 kcal i 9 g tłuszczu: około 5,8 g jednonienasyconych, 2,6 g wielonienasyconych, w tym kwasu alfa-linolenowego z grupy omega-3, i tylko 0,7 g nasyconych, najmniej spośród popularnych olejów kuchennych. Dostarcza też około 1,6 mg witaminy E oraz nieco witaminy K.