Olej sezamowy tłoczy się z nasion sezamu; jasny olej sezamowy stosuje się do smażenia, a ciemny olej z prażonego sezamu używa się w niewielkich ilościach jako przyprawy w daniach kuchni chińskiej, koreańskiej i japońskiej. Porcja 10 ml ma około 81 kcal i 9 g tłuszczu, podzielonego niemal po równo między jednonienasycony i wielonienasycony, z około 1,3 g nasyconego. Olej z prażonego sezamu i olej sezamowy tłoczony na zimno mogą zawierać białko sezamu, dlatego oznacza się je jako alergen sezamowy.