Zrazy zawijane
Umiarkowana wartość odżywcza
Ukraińskie roladki wieprzowe z grzybami i cebulą, duszone w śmietanie.
Kruczenyky to ukraińskie roladki z cienko rozbitego schabu wieprzowego zawiniętego wokół smażonych grzybów i cebuli, obsmażane, a następnie duszone w sosie z kwaśnej śmietany, zwykle podawane z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Dwie roladki z sosem (300 g) mają około 600 kcal, 39 g białka i 43 g tłuszczu, w tym 15 g nasyconego, oraz około 1060 mg sodu. Przygotowanie ich z piersi kurczaka zamiast schabu wieprzowego pozwala odjąć około 130 kcal i 17 g tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 13g | 23.2% |
| Tłuszcz | 14g | 20.0% |
| Węglowodany | 4.9g | 1.6% |
| Cukry proste | 1.72g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.49g | Szacunek |
| Błonnik | 0.7g | 2.8% |
| Woda | 66g | 2.6% |
| Kalorie | 201 | 8.9% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Szacunek |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.34 | mg |
| Witamina E | 1.41 | mg |
| Selen | 22.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Izoleucyna | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leucyna | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lizyna | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metionina | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenyloalanina | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treonina | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Tryptofan | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Walina | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Schab bez kości 700 g
- Pieczarki, posiekane 300 g
- Cebula, drobno posiekana 2 średnie (250 g)
- Czosnek, drobno posiekany 2 ząbki (8 g)
- Olej słonecznikowy 3 łyżki
- Mąka pszenna do oprószenia 2 łyżki (16 g)
- Śmietana (20% tłuszczu) 250 g
- Woda 150 ml
- Sól 2 płaskie łyżeczki (10 g)
- Pieprz czarny, mielony 0,5 łyżeczki
- Świeży koperek, posiekany, do podania 10 g
Instrukcje
- 1
Podsmaż cebulę na 2 łyżkach oleju na średnim ogniu przez 5 minut, dodaj pieczarki i smaż przez 15 minut, aż odparuje wydzielony z nich płyn; wmieszaj czosnek, 3 g soli i szczyptę pieprzu, po czym odstaw do ostygnięcia.
- 2
Pokrój schab w poprzek włókien na 8 plastrów o grubości około 1,5 cm, przykryj folią spożywczą i rozbij je na grubość 4–5 mm.
- 3
Dopraw plastry pozostałą solą i pieprzem, na każdym rozsmaruj jedną ósmą farszu pieczarkowego (około 3 łyżki) i ciasno zwiń, spinając wykałaczkami lub związując sznurkiem kuchennym.
- 4
Oprósz roladki mąką i obsmaż je ze wszystkich stron na pozostałym oleju w głębokiej patelni lub brytfannie, przez około 6–8 minut.
- 5
Roztrzep śmietanę z wodą, zalej nią roladki, przykryj i duś na małym ogniu przez 40 minut, raz obracając.
- 6
Jeśli sos jest rzadki, zdejmij pokrywkę na ostatnie 5–10 minut, aż sos zgęstnieje na tyle, że będzie oblepiał łyżkę.
- 7
Usuń wykałaczki lub sznurek i podawaj po 2 roladki na osobę z sosem, posypane koperkiem, z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.