Hreczanyky
Umiarkowana wartość odżywcza
Ukraińskie kotleciki z kaszy gryczanej i wieprzowiny zapiekane w sosie pomidorowo-śmietanowym.
Hreczaniki to ukraińskie kotlety z ugotowanej kaszy gryczanej wymieszanej z mieloną wieprzowiną, cebulą, czosnkiem i jajkiem, obtaczane w mące, krótko smażone, a następnie zapiekane w sosie z koncentratu pomidorowego i śmietany. Dwa kotlety z sosem (250 g) zawierają około 460 kcal, 21 g białka, 28 g węglowodanów i 30 g tłuszczu, w tym 11 g nasyconego, oraz około 890 mg sodu. Użycie mielonej wieprzowiny chudej w 96% pozwala zaoszczędzić około 120 kcal i 15 g tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8.3g | 14.8% |
| Tłuszcz | 12g | 17.1% |
| Węglowodany | 11g | 3.7% |
| Cukry proste | 3.85g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.75g | Szacunek |
| Błonnik | 1.4g | 5.6% |
| Woda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 185 | 8.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Szacunek |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Szacunek |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.1 | mg |
| Witamina E | 0.86 | mg |
| Selen | 11.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Izoleucyna | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leucyna | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lizyna | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metionina | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenyloalanina | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treonina | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Tryptofan | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Walina | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Kasza gryczana (prażona) 150 g
- Woda do kaszy 300 ml
- Mięso mielone wieprzowe 500 g
- Cebula, starta lub drobno posiekana 1 duża (150 g)
- Czosnek, drobno posiekany 2 ząbki (8 g)
- Jajko 1 duże (50 g)
- Sól 2 łyżeczki (12 g)
- Pieprz czarny mielony 0,5 łyżeczki
- Mąka pszenna do obtaczania 30 g
- Olej słonecznikowy do smażenia 3 łyżki
- Koncentrat pomidorowy 2 łyżki (35 g)
- Śmietana (20% tłuszczu) 200 g
- Woda do sosu 250 ml
Instrukcje
- 1
Opłucz kaszę gryczaną, gotuj ją na małym ogniu pod przykryciem w 300 ml wody ze szczyptą odmierzonej soli przez 15 minut, aż wchłonie całą wodę, a następnie ostudź.
- 2
Wymieszaj ostudzoną kaszę z mięsem, cebulą, czosnkiem, jajkiem, 9 g soli i pieprzem, i wyrabiaj, aż masa będzie zwarta.
- 3
Mokrymi dłońmi uformuj 12 owalnych kotletów o grubości około 2 cm i obtocz je w mące.
- 4
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i obsmaż kotlety po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie przełóż je jedną warstwą do naczynia żaroodpornego.
- 5
Wymieszaj trzepaczką koncentrat pomidorowy, śmietanę, 250 ml wody i pozostałą sól na gładki sos i polej nim kotlety.
- 6
Przykryj pokrywką lub folią i piecz w temperaturze 180 °C przez 30 minut, następnie odkryj i piecz jeszcze 5-10 minut.
- 7
Podawaj po 2 kotlety na osobę z sosem, z sałatką z ogórków i pomidorów lub z kiszonkami.