Hreczaniki (kotlety z kaszy gryczanej i wieprzowiny w sosie pomidorowo-śmietanowym)

Składniki

• Kasza gryczana (prażona) 150 g
• Woda do kaszy 300 ml
• Mięso mielone wieprzowe 500 g
• Cebula, starta lub drobno posiekana 1 duża (150 g)
• Czosnek, drobno posiekany 2 ząbki (8 g)
• Jajko 1 duże (50 g)
• Sól 2 łyżeczki (12 g)
• Pieprz czarny mielony 0,5 łyżeczki
• Mąka pszenna do obtaczania 30 g
• Olej słonecznikowy do smażenia 3 łyżki
• Koncentrat pomidorowy 2 łyżki (35 g)
• Śmietana (20% tłuszczu) 200 g
• Woda do sosu 250 ml

Instrukcje

1. 1

   Opłucz kaszę gryczaną, gotuj ją na małym ogniu pod przykryciem w 300 ml wody ze szczyptą odmierzonej soli przez 15 minut, aż wchłonie całą wodę, a następnie ostudź.

2. 2

   Wymieszaj ostudzoną kaszę z mięsem, cebulą, czosnkiem, jajkiem, 9 g soli i pieprzem, i wyrabiaj, aż masa będzie zwarta.

3. 3

   Mokrymi dłońmi uformuj 12 owalnych kotletów o grubości około 2 cm i obtocz je w mące.

4. 4

   Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i obsmaż kotlety po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie przełóż je jedną warstwą do naczynia żaroodpornego.

5. 5

   Wymieszaj trzepaczką koncentrat pomidorowy, śmietanę, 250 ml wody i pozostałą sól na gładki sos i polej nim kotlety.

6. 6

   Przykryj pokrywką lub folią i piecz w temperaturze 180 °C przez 30 minut, następnie odkryj i piecz jeszcze 5-10 minut.

7. 7

   Podawaj po 2 kotlety na osobę z sosem, z sałatką z ogórków i pomidorów lub z kiszonkami.