Makaron jajeczny wyrabia się z mąki pszennej i jajek; podaje się go w zupach, ze strogonowem i gulaszem albo z masłem jako dodatek. Porcja 160 g po ugotowaniu ma około 220 kcal i 7 g białka oraz dostarcza około 70% dziennej wartości selenu, a ilość ta zależy od gleby, na której rosła pszenica. Wiele amerykańskich makaronów jajecznych jest wzbogacanych żelazem i witaminami z grupy B; podane wartości dotyczą makaronu niewzbogacanego. Z około 60 g suchego makaronu po ugotowaniu otrzymuje się 170 g.