Dulce de leche
Umiarkowana wartość odżywcza
Mleczny krem karmelowy z Ameryki Łacińskiej, wartości na 100 g.
Dulce de leche to gęsty karmel powstający przez powolne gotowanie mleka z cukrem. Jest popularny w Argentynie, Urugwaju i w całej Ameryce Łacińskiej jako smarowidło oraz nadzienie do alfajores, ciast i naleśników. Mniej więcej połowę jego składu stanowi cukier: 20-gramowa łyżka ma około 63 kcal i 10 g cukru, a także 1,4 g białka i około 50 mg wapnia. Brązowy kolor i smak powstają w wyniku reakcji Maillarda między białkiem mleka a cukrem.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.8g | 12.1% |
| Tłuszcz | 7.4g | 10.6% |
| Węglowodany | 55.4g | 18.5% |
| Cukry proste | 19.39g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 36.01g | Szacunek |
| Błonnik | 0g | 0.0% |
| Woda | 29g | 1.1% |
| Kalorie | 315 | 14.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Szacunek |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | Szacunek |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.6 | mg |
| Witamina E | 0.2 | mg |
| Selen | 2.7 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| Izoleucyna | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| Leucyna | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| Lizyna | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| Metionina | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| Fenyloalanina | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| Treonina | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| Tryptofan | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| Walina | 457 | mg | 25.1% | 160% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników