Koperek to zioło o pierzastych liściach, powszechnie używane w kuchni rosyjskiej, ukraińskiej, skandynawskiej i wschodnioeuropejskiej, posiekanym posypuje się ziemniaki, sałatki, zupy i ryby, a także dodaje się go do kiszonek w solance. Porcja 10 g, czyli około szklanki luźnych gałązek, zawiera około 4 kcal oraz niewielkie ilości witaminy A, witaminy C i żelaza. Koperek szybko traci aromat pod wpływem ciepła, dlatego zwykle dodaje się go pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.