Kapusta liściasta
Wyjątkowa wartość odżywcza
Kapusta liściasta collard, liście bez twardych łodyg, wartości dla surowego warzywa.
Kapusta liściasta collard to duże, płaskie liście z rodziny kapustowatych, tradycyjnie długo gotowane na południu Stanów Zjednoczonych, w Brazylii szatkowane i podsmażane jako dodatek do feijoady, a w Portugalii używane do zupy caldo verde. Porcja 60 g ma około 19 kcal i dostarcza około dwukrotności dziennej wartości witaminy K, a także znaczące ilości witaminy C, folianów, witaminy A, manganu i wapnia. Surowe liście po ugotowaniu kurczą się do ułamka swojej objętości; najpierw usuń grube środkowe żebro.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3g | 5.4% |
| Tłuszcz | 0.6g | 0.9% |
| Węglowodany | 5.4g | 1.8% |
| Cukry proste | 1.89g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Błonnik | 4g | 16.0% |
| Woda | 90g | 3.6% |
| Kalorie | 32 | 1.4% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.2 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.06 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.14 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 35.3 | mg |
| Witamina E | 2.26 | mg |
| Selen | 1.3 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 251 | mcg | 27.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.165 | mg | 9.7% |
| vitamin B9 | 129 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 35.3 | mg | 39.2% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 437.1 | mcg | 364.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 232 | mg | 23.2% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 213 | mg | 8.2% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.21 | mg | 1.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.658 | mg | 28.6% |
| selenium | 1.3 | mcg | 2.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Izoleucyna | 100 | mg | 7.1% | 83% |
| Leucyna | 151 | mg | 5.5% | 62% |
| Lizyna limiting | 117 | mg | 5.6% | 61% |
| Metionina | 58 | mg | 5.5% | 63% |
| Fenyloalanina | 153 | mg | 8.7% | 93% |
| Treonina | 86 | mg | 8.2% | 86% |
| Tryptofan | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Walina | 120 | mg | 6.6% | 75% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników