Dorsz
Wyjątkowa wartość odżywcza
Filet z dorsza atlantyckiego, wartości dla surowej ryby.
Dorsz to chuda biała ryba o delikatnym, kruchym mięsie, pieczona, gotowana na parze, smażona na patelni lub panierowana do fish and chips. Surowy filet o wadze 150 g dostarcza około 27 g białka przy zaledwie około 1 g tłuszczu i jest bogaty w selen, witaminę B12, witaminę B6 i fosfor. Zawiera znacznie mniej tłuszczu omega-3 niż tłuste ryby, takie jak łosoś czy sardynki, i traci około 20% masy podczas gotowania.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 17.8g | 31.8% |
| Tłuszcz | 0.7g | 1.0% |
| Węglowodany | 0g | 0.0% |
| Cukry proste | 0g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Błonnik | 0g | 0.0% |
| Woda | 81g | 3.2% |
| Kalorie | 82 | 3.6% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Szacunek |
| EPA | 64 | mg | 7.1% |
| DHA | 120 | mg | 13.3% |
| Omega-6 | 0.161 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1 | mg |
| Witamina E | 0.64 | mg |
| Selen | 33.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 2.06 | mg | 12.9% |
| vitamin B6 | 0.245 | mg | 14.4% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.91 | mcg | 37.9% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.9 (36 IU) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.64 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 203 | mg | 29.0% |
| potassium | 413 | mg | 15.9% |
| sodium | 54 | mg | 2.3% |
| zinc | 0.45 | mg | 4.1% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.015 | mg | 0.7% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 524 | mg | 74.9% | 173% |
| Izoleucyna | 821 | mg | 58.6% | 145% |
| Leucyna | 1447 | mg | 53.0% | 125% |
| Lizyna | 1635 | mg | 77.9% | 180% |
| Metionina | 718 | mg | 68.4% | 165% |
| Fenyloalanina | 1296 | mg | 74.1% | 167% |
| Treonina | 781 | mg | 74.4% | 165% |
| Tryptofan | 199 | mg | 71.1% | 159% |
| Walina | 917 | mg | 50.4% | 121% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników