Kurczak Butter Chicken
Umiarkowana wartość odżywcza
Kurczak w sosie pomidorowo-śmietanowym z masłem.
Butter chicken, czyli murgh makhani, to grillowany lub przyrządzony w tandoorze kurczak duszony w łagodnym, przyprawionym sosie pomidorowym wzbogaconym śmietaną i wykończonym masłem. Jest bogaty w białko, a śmietana i masło czynią go bogatym w tłuszcz, w dużej mierze nasycony. Użycie jogurtu lub połowy ilości śmietany w sosie zmniejsza zawartość tłuszczu; podawaj z samym ryżem i dodatkiem warzywnym zamiast z naan smarowanym masłem.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 12g | 21.4% |
| Tłuszcz | 12g | 17.1% |
| Węglowodany | 9g | 3.0% |
| Cukry proste | 3.15g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.85g | Szacunek |
| Woda | 66g | 2.6% |
| Kalorie | 190 | 8.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Szacunek |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.56 | mg |
| Witamina E | 1.18 | mg |
| Selen | 14.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| Izoleucyna | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| Leucyna | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| Lizyna | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| Metionina | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| Fenyloalanina | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| Treonina | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| Tryptofan | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| Walina | 582 | mg | 32.0% | 110% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Udka z kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę 600 g
- Jogurt naturalny 100 g
- Przecier pomidorowy 400 g
- Śmietana kremówka 150 ml
- Masło 60 g
- Czosnek, posiekany 4 ząbki
- Świeży imbir, starty 1 łyżka
- Garam masala 2 łyżeczki
- Mielony kmin rzymski 1 łyżeczka
- Chili w proszku 1 łyżeczka
- Cukier 1 łyżeczka
- Sól do smaku
Instrukcje
- 1
Zamarynuj kurczaka w jogurcie z połową czosnku, imbirem i łyżeczką garam masali na 30 minut.
- 2
Obsmaż kurczaka na gorącej patelni z odrobiną masła, aż zrumieni się ze wszystkich stron, następnie odłóż.
- 3
Rozpuść pozostałe masło i delikatnie podsmaż resztę czosnku i imbiru z kminem rzymskim i chili w proszku.
- 4
Dodaj przecier pomidorowy i cukier, dopraw solą i duś przez 12 minut, aż będzie gęsty i esencjonalny.
- 5
Wmieszaj śmietanę i pozostałą garam masalę, następnie włóż z powrotem kurczaka i duś przez 10 minut, aż będzie miękki.
- 6
Wykończ dodatkowym kawałkiem masła dla połysku i podawaj z naanem lub ryżem basmati.