Kurczak masala (butter chicken)

Składniki

• Udka z kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę 600 g
• Jogurt naturalny 100 g
• Przecier pomidorowy 400 g
• Śmietana kremówka 150 ml
• Masło 60 g
• Czosnek, posiekany 4 cloves
• Świeży imbir, starty 1 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Mielony kmin rzymski 1 tsp
• Chili w proszku 1 tsp
• Cukier 1 tsp
• Sól to taste

Instrukcje

1. 1

   Zamarynuj kurczaka w jogurcie z połową czosnku, imbirem i łyżeczką garam masali na 30 minut.

2. 2

   Obsmaż kurczaka na gorącej patelni z odrobiną masła, aż zrumieni się ze wszystkich stron, następnie odłóż.

3. 3

   Rozpuść pozostałe masło i delikatnie podsmaż resztę czosnku i imbiru z kminem rzymskim i chili w proszku.

4. 4

   Dodaj przecier pomidorowy i cukier, dopraw solą i duś przez 12 minut, aż będzie gęsty i esencjonalny.

5. 5

   Wmieszaj śmietanę i pozostałą garam masalę, następnie włóż z powrotem kurczaka i duś przez 10 minut, aż będzie miękki.

6. 6

   Wykończ dodatkową kostką masła dla połysku i podawaj z naanem lub ryżem basmati.