Sesamolje presses fra sesamfrø; lys sesamolje brukes til steking, mens mørk, ristet sesamolje brukes i små mengder som smakstilsetning i kinesiske, koreanske og japanske retter. En porsjon på 10 ml har omtrent 81 kcal og 9 g fett, fordelt nesten likt mellom enumettet og flerumettet, med omtrent 1,3 g mettet. Ristet og kaldpresset sesamolje kan inneholde sesamprotein, og merkes derfor som sesamallergen.