Pão de queijo
Moderat næringsverdi
Brasilianske bakte osteboller av tapiokastivelse, egg og ost.
Pão de queijo er små, seige ostebrød fra Minas Gerais i Brasil: tapiokastivelse skåldes med varm melk og olje, deretter arbeides egg og revet ost inn, og deigen stekes i kuler. Fire stykker (100 g) inneholder omtrent 350 kcal, 42 g karbohydrater, hovedsakelig stivelse, 16 g fett, 8 g protein og 200 mg kalsium. To stykker (175 kcal) med naturell yoghurt og frukt gir mer protein og fiber enn fire alene.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.7g | 13.8% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Karbohydrater | 42g | 14.0% |
| Enkle sukkerarter | 14.7g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 27.3g | Anslag |
| Vann | 32g | 1.3% |
| Kalorier | 347 | 15.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Anslag |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Anslag |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.74 | mg |
| Selen | 8.84 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Isoleucin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lysin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenylalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Tryptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Tapiokastivelse (polvilho doce) 500 g
- Helmelk 240 ml
- Vann 120 ml
- Vegetabilsk olje 120 ml (110 g)
- Salt 1 ts (6 g)
- Egg 3 store
- Parmesan, finrevet 100 g
- Mozzarella, fast type, revet 100 g
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190 °C og kle to stekebrett med bakepapir.
- 2
Ha tapiokastivelsen i en stor bolle. Kok opp melk, vann, olje og salt i en kjele.
- 3
Hell den kokende væsken over stivelsen og rør med en tresleiv til det blir en glatt, klissete masse; la den avkjøles i 10 minutter.
- 4
Pisk inn eggene ett om gangen, og elt deretter inn begge ostene for hånd til deigen er glatt og litt klissete.
- 5
Rull deigen til kuler på ca. 30 g med oljede hender, og legg dem med 3 cm mellomrom på stekebrettene.
- 6
Stek i 20–25 minutter til de har hevet seg og er lyst gylne; ikke åpne ovnen de første 15 minuttene.
- 7
Server lune; brødene er sprø utenpå og seige inni, og de smaker best samme dag.